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ダニエル・デアンジェリスは新進気鋭のジャーナリストであり、現在 EatingWell.com のフェローです。 ニュースライターとしてのこれまでの経験を通じて、彼女は持続可能性と人類に関心のある記事の報道に重点を置いてきました。 彼女の読書、執筆、地元の料理への情熱はすべて、彼女を EatingWell での地位に導くものです。

ジェシカ・ボール、MS、RD は EatingWell に 3 年間勤務しており、ブランドの栄養補助編集者として働いています。 彼女は食品、栄養、持続可能性の修士号を取得した管理栄養士です。 EatingWell に加えて、彼女の作品は Food & Wine、Real Simple、Parents、Better Homes and Gardens、MyRecipes にも掲載されています。

夏真っ盛りなので、これらの簡単なディナーレシピで季節の新鮮な味をお迎えください。 鍋やフライパンを 1 つ用意するだけでこれらの食事を作ることができるため、今後数か月間にわたって簡単に食べることができます。 さらに、ブロッコリー、濃い葉物野菜、アボカド、魚などの抗炎症成分が豊富に含まれているため、関節の硬直、精神的な霧、消化器系の問題などの頑固な症状を和らげるのに役立ちます。 ビーガンのココナッツひよこ豆カレーやシートパンチキンファヒータなどのレシピは、この夏のディナーに健康的でおいしい選択肢です。

このワンパンのエビとライスのレシピは、後片付けが簡単で、素晴らしい平日の夜のディナーを作ります。 ニンニクは煮込むとまろやかになり、鍋の中の甘エビとご飯にその風味が染み込みます。 最後にレモンを絞ると、お料理が華やかになります。

このチキンファヒータのレシピを作るのに必要なのは、シートパン1枚だけです。 素早く簡単に作れて、片付けもさらに早くなります。

この 20 分のビーガン カレーをさらに早く作るには、食料品店のサラダバーからカット済みの野菜を購入します。 ボリュームたっぷりで満足のいく夕食にするには、炊いた玄米の上に盛り付けます。 煮込みソースを買うときは、ナトリウム含有量が 400 mg 以下のものを探し、ヴィーガン仕様にしたい場合は、クリームまたは魚醤の成分表を確認してください。 スパイシーな刺激がお好みの場合は、最後にお好みのホットソースを数ダッシュ加えてください。

これらのヘルシーなサーモンケーキは、オメガ 3 の摂取量を増やすおいしい方法です。 便利なサーモンの缶詰（または残り物）を利用するのも良い方法です。

丸ごとの鶏もも肉を使用すると美しい盛り付けになりますが、ドラムスティックや鶏もも肉を選択することもできます。少し早く準備が整うため、タイミングに注意してください。 このレシピではフライパンを 1 つだけ使用するので、後片付けの手間が省けます。 チンゲンサイとご飯を添えて、おいしいソースをすべて吸収させます。

この健康的で超時短サラダのレシピは、ロメインチーズをケールに置き換えて、ビタミンCを10倍以上摂取できます。市販の牧場野菜やハラペーニョのピクルスなどの簡単な風味ハックを使えば、ちょっとかけたくなるクリーミーでピリッとしたスパイシーなドレッシングが作れます。サラダからスライス野菜、細切りポーチドチキンまで、あらゆるものに。

ワンポットパスタの調理法を使ってこのツナパスタのレシピを作りましょう。材料はわずか 5 つで、わずか 30 分ほどで完成します。 さらなる歯ごたえとツナヌードルキャセロールの感触を得るには、このスピーディなパスタ料理にトーストした全粒粉のパン粉をふりかけます。

この手早くて活気のあるディナーレシピでは、しらたき麺をフェタチーズとトマトと組み合わせます。 トマトが果汁を放出して、麺に絡みつき、ニンニク、オレガノ、バジルの風味を伴う光沢のあるソースを作ります。 砕いたフェタチーズとカラマタ オリーブが塩気のパンチを加えます。

スズキの味が濃いと感じる場合は、ソースを作る前にフライパンから鍋のしずくを取り除き、よりマイルドな最終製品を作ります。 ワインバターソースは、特にキャラメリゼしたレモンの香りが料理を引き立てます。

クリーミーなペストチキンカツレツを、お好みのパスタやズッキーニのヌードルにかけてお召し上がりください。 この簡単な夕食レシピは、家族の新しいお気に入りになること間違いなしです。

このワンポットパスタディナーはシンプル、新鮮、そして健康的です。気に入らないものは何ですか? ソースの中でパスタを調理すると、麺に風味が加わり、時間と後片付けが節約されます。 このスピーディーなレシピは無限に応用可能で、簡単な材料の交換にも適しています (以下の巧妙なリフを必ずチェックしてください)。 ほうれん草をスライスしたズッキーニやマッシュルームなどの手持ちの野菜に変更したり、残りの鶏肉や調理して砕いたソーセージを追加したりしてください。 私たちは、白いパスタのより健康的な代替品として、全粒粉スパゲッティを喜んで受け入れてきました。 このワンポットアプリケーションでは特にうまく機能します。

このヘルシーな鶏肉のレシピでは、鶏もも肉にレモン、ニンニク、ハーブを染み込ませ、完璧なアルデンテのオルゾと合わせています。 焦がしたトマトと玉ねぎが風味を豊かにし、フライパンひとつで簡単にできるディナーが完成します。

枝豆は、ロメイン、トマト、キュウリ、フェタチーズ、オリーブといった古典的なギリシャ風サラダにタンパク質を加えます。 オリーブオイルを塗り、乾燥オレガノまたはザアタルをふりかけたトーストしたピタと一緒にお召し上がりください。

エビとブロッコリーはこの簡単なワンポットレシピですぐに調理できるので、忙しい平日の夜に最適です。 この健康的なエビのレシピを全粒穀物または米と一緒にお召し上がりください。

薄くスライスしたカリフラワーの小花が、この料理のファヒータ肉の特徴的な形状を模倣しています。 鋳鉄製のフライパンで、レストランで出てくるようなジュージュー焼けるような音を立てて調理します。

チキンカツは鶏の胸肉を半分に切ったものですが、美味しさ倍増のチキンカツが作れるレシピです。 サンドライトマトの瓶は、この健康的なディナーのアイデアに 2 つの役割を果たします。 たっぷり入った風味豊かなオイルでチキンをソテーし、トマトをクリームソースに絡めます。

ついに登場――臭みのない爽やかな甘酸っぱい一品。 砕いた赤唐辛子をひとつまみ、チリソースとガーリックソースを少々、またはホットソースを少々加えて少し熱します。

全粒粉のトルティーヤは、古典的なクラブサンドイッチのすべての要素をラップに組み合わせたこの手早くグリルした鶏の胸肉のレシピにおいしいひねりを加えています。 予備のナプキンと一緒にお召し上がりください。